year / anno
2014
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project by / progetto di
architetta Francesca Perani / architetta Sandra Marchesi

studio DWA / Frederich De Watcher / Alberto Artesani
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photo  / foto
Francesca Perani
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location / luogo
Belgium – Kortrijk
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type / tipologia intervento

allestimento / set design

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client / cliente
biennale interieur and kortrijk Expo

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dimension / dimensioni

50 sqms

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Status: completed

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A bar reflecting the present-day and future lifestyle, considering the new rhythm and ways of living.
New contemporary social attitudes retaliate ancient manners of cooking and conserving food. We live in a dizzy, restlessness world with a huge virtual reality factor which coexist with a new need of savouring scents and tasting flavours.
Primitive and natural processes of preparing and preserving food like smoked and salted fish or meat, dried fruits and vegetables, use minimum resources for best result. It’s a necessary contemporary attitude towards our heritage. Moreover, this kind of food is commonly used by travellers, explorers and nomad people, expression of contemporary times.
When a lunchbreak is short, this pause becomes a regenerating moment for the body and mind, a moment to deepen social relationships.
DRIED CHAT ROOM is an essential and unusual bar space to eat and meet.
Common materials with strong textures are turned into emotions. Used out of their normal context the materials gain an alternative aesthetics.
The ingredients of the dishes proposed are apparently humble and mainly organic and come from multiple cultures and traditions. Dried tuna fish from Japan, Scandinavian dried meat, Norvegian codfish and smoked salmon, salt preserved lemons from Morocco, Sicilian dried tomatoes, marinated garlic from spain, etc… are blended into new unexpected flavours.

Un bar che riflette lo stile di vita attuale e futuro, considerando il nuovo ritmo e modi di vivere. Nuovi atteggiamenti sociali contemporanei uniti al recupero di antichi procedimenti di cottura e conservazione dei cibi. Viviamo in un mondo di irrequietezza stordito da un sempre più invadente fattore di realtà virtuale che convive con un nuovo bisogno di assaporare profumi e sapori. Processi primitivi e naturali di preparazione e conservazione degli alimenti come il pesce affumicato e salato o carne, frutta e verdura secca, utilizzare le risorse minime per il miglior risultato. E ‘un atteggiamento contemporaneo necessario verso il nostro patrimonio . Inoltre, questo tipo di cibo è comunemente utilizzato dai viaggiatori , esploratori in generale da persone nomadi , espressione della contemporaneità in profondo cambiamento. Quando una pausa pranzo è breve, questa pausa diventa un momento rigenerante per il corpo e la mente, un frangente per approfondire le relazioni sociali.
DRIED CHAT ROOM , (la stanza” secca” delle chiacchiere) è un bar essenziale e insolito per mangiare e socializzare. .

Materiali comuni caratterizzati però da trame forti, si trasformano in emozioni. Usati lontano dal loro contesto naturale i materiali guadagnano così un’estetica alternativa e unica. Gli ingredienti dei piatti proposti sono apparentemente umili e soprattutto biologici e provengono da diverse culture e tradizioni. Tonno secco dal Giappone, carne secca scandinava,
merluzzo norvegese e salmone affumicato, limoni sottosale provenienti dal Marocco, pomodori secchi siciliani, aglio marinato dalla Spagna , etc … vengono mescolati e danno vita a nuovi inaspettati sapori.